AM par Alexandre Mazzia

Un grand voyage époustouflant dans le monde des saveurs qui vous envoûtent. Là tout est accord parfait, un soin infini dans le dressage des plats. Une présentation de chaque met faite avec passion, un service de qualité animé par une équipe dynamique et chaleureuse et tout cela dans une ambiance conviviale. Une soirée inoubliable. Un grand merci à toute l'équipe .

Un voyage incroyable au pays des mille saveurs qui ne vous laissera pas indifférent. Une association de goûts des plus juste qui transportera tous vos sens vers une parenthèse agréable. La cuisine semi ouverte sur la salle apporte une petite touche de convivialité pour vous permettre d'admirer le chef et son équipe battre le rythme de cet orchestre culinaire.

Ce repas était une vraie découverte. Le chef nous a fait voyager comme jamais. Sa cuisine est unique, chaque plat est une explosion de saveurs et les goûts sont incroyables. Chaque plat se compose de plusieurs éléments, on prend le temps de déguster, de savourer car chaque élément nous offre des sensations gustatives différentes. Ce repas était la première étape de notre voyage de noces et autant vous dire que nous ne pouvions pas être plus heureux, la barre était très haute! Merci au chef et son équipe de nous avoir fait vivre cet instant unique et magique.

Une vrai expérience gastronomique. Justesse des goûts, des saveurs, de l'assaisonnement et de la mise en scène. Tout est juste ce qu'il faut pas plus, pas moins. Il est inutile de raconter l'histoire, il faut la vivre et se laisser porter par tous les voyages que nous propose le chef et son équipe.Je n'aurai certainement pas les moyens de pouvoir le refaire, mais aucun regret d'y avoir consacrer mes économies pour cette première fois. Continuez ainsi, en toute simplicité et discrétion. Mon regret ne pas avoir pris le temps de discuter avec le chef, pour qu'il nous dévoile les secrets de ses choix culinaires.

Merci, pour ce moment hors du temps . Ma meilleure expérience culinaire, tous les plats "de la mise en bouche... jusqu'au mignardises" sont extrêmement goûtu, équilibré et remplis d'un mélange savant de dextérité, technicité et simplicité. Une grande cuisine d'auteur. Nous avons apprécié le service discret et soigné. A refaire les yeux fermés...

Quelle chance d’avoir pu déguster la cuisine d’Alexandre Mazzia, l’année de sa troisième étoile Michelin et de sa consécration « Chef de l’année » par le magazine « Le Chef ». Quelle chance d’avoir pu dîner « au comptoir » où on peut admirer le chef dresser les plats et voir la brigade s’affairer ! Quelle chance d’avoir pu voyager à travers cette succession (30? 40?… quand on aime on ne compte pas) de délicates bouchées et plats aux saveurs qui explosent en bouche !

Un talent brut. Des associations de saveurs et de texture inédites. De la finesse et de la richesse pour un cocktail vraiment exceptionnel. Seul bémol, la dégustation est organisée en une série de nombreux petits plats et n'est pas toujours lisible.

Nous sommes allés à 4 personnes et avons choisi le voyage à 5 séances. Nous avons goûtés à la miriade des bouffées exceptionnelles activant nos papilles. Exceptionnel ! Cependant, il n y a pas d histoire, pas de logique... Cela fait référence à l Afrique où le chef a vécu, ou à l Asie ou le chef c est rendu, à la méditerranée où le chef s est installé. Mais au prix du repas, nous sommes en droit d exiger une véritable histoire. Ce n est pas le cas. C est dommage. Si l on compare avec ses concurrents à Marseille, il n y a pas photo, tant au niveau du cadre très banal, qu au niveau de l histoire racontée sur la durée du repas ! J invite les personnes qui mettent 5 * à comparer avec d autres restaurants que je ne nommerai pas ici.