Shiori

Was für ein tolles Erlebnis. Das Restaurant hat meine uneingeschränkte Empfehlung. Ja, es ist nicht günstig, aber hier bekommt man nicht nur hervorragendes Essen, sondern unvergessliche 3h Stunden. Einfach machen! Wer unentschlossen bezüglich der Sake Begleitung ist: Machen! Service - besser geht's nicht.

Ein Abend. Ein Menü. Zehn Gäste. Alle liebevoll umsorgt von vier Mitarbeiter*innen. Die Speisen, die Einrichtung, das Geschirr alles strahlt diese einfache und doch komplexe japanische Achtsamkeit aus. Die große Liebe zum Detail macht ein Omakase Menü im Shiori unvergesslich. Wir danken euch für diesen wunderschönen Abend!

Ich kann mich den guten Bewertungen nur anschließen. Wir waren nun das zweite Mal im Shiori essen und auch dieses Mal wurden wir nicht enttäuscht. Besonders begeistert war ich vom frischen Seeigel und auch das Chawanmushi war außerordentlich lecker. Wir kommen wieder. Dem Team in frohes , neues Jahr.

Das 13-Gänge Menü war ausgezeichnet. Es hat alles gestimmt. Das timing, die Portionsgröße, die Vielfalt und Qualität der Zutaten, die exklusiven Gehränke, die Musik im Hintergrund und auch die komplette Gestaltung des Interieurs. Man sitzt nur mit wenigen anderen Gästen direkt vor den Köchen. Und sämtliche Speisen werden jedem einzelnen Gast genauestens erklärt. Die Köche arbeiten präzise und schnell ohne hektisch zu wirken. Daher hoch professionell. Was für ein wunderbares Event! Kein Wunder dass das Restaurant immer auf Wochen ausgebucht ist. Ich komme wieder!

Sehr lecker und sehr gute Erfahrungen, ich will immer diese Restaurant besuchen und endlich habe ich geschafft. Es lohnt sich! 5 ?

Seitdem mit dem Daitokai eines meiner Lieblingsrestaurants aus der Berliner Gastronomielandschaft verschwunden ist, bin ich ständig auf der Suche um diese Lücke zu schließen. Nach einem unvergesslichen Abend im Shiori besteht diese Lücke zwar immer noch, gefunden habe ich aber einen Spitzenvertreter der Omakaseküche in Deutschland. Das Restaurant selber ist sehr puristisch eingerichtet. Die 13 servierten Gänge sind alles andere als das. Unglaubliche Präzision und Geschmacksvielfalt auf kleinstem Raum – meine hochgesteckten Erwartungen wurden weit übertroffen. Die sehr aufmerksamen und liebevollen Mitarbeiter erläuterten jeden Gang bis ins kleinste Detail. Das mag sich etwas übertrieben anhören, gedanklich ist mir dabei aber mehrmals die Kinnlade runtergeklappt :) . Unmöglich diese Komplexität ohne Hilfestellung selber zu erschmecken. Bestnoten für 11/13. Zwei Gänge an denen man vielleicht noch arbeiten kann : die kalte Nudelsuppe sollte man vielleicht nochmal auf den Geschmacksprüfstand stellen – das geht garantiert besser. Das Matchaeis zum Abschluss ist sicherlich sehr traditionell japanisch, aber bitteres Eis mit noch bittereren Blüten? Die Chance, die Gäste mit einem glücklichen Grinsen nach Hause zu schicken wurde hier verschenkt (ich sehe da vor meinem inneren Auge brennenden Sake, heiße Kirschen, süßes Eis :) ) . Sehr froh war ich über meine Entscheidung für das Sake-Pairing. Auch wenn EUR 95,- dafür erstmal eine ziemliche Ansage sind war es eine tolle Ergänzung zu den einzelnen Gängen und eine hochinteressante Geschmackserfahrung. Summa summarum ein unvergesslicher Abend, fast schade, dass man nur 5 Sterne vergeben kann.

Japanische Köstlichkeiten in Berlin! Wir waren zu viert und wir alle waren restlos begeistert. Der in einer anderen Rezension als unfreundlich bezeichnete Koch war einfach nur höchst konzentriert und fokussiert auf die Zubereitung der köstlichen und raffinierten Speisen. Die vorbereiteten Zutaten für diese kleinen Kunstwerke müssen natürlich aus dem Kühlschrank geholt werden, da sie ansonsten - wir haben nachgefragt, die Vorbereitung beginnt um 10 Uhr am Vormittag - verderben könnten. Nach den 10 statt der 7 bestellten Runden war auch er ganz gelöst, lächelte freundlich und beteiligte sich an unserem Gespräch, das wir mit dem sehr freundlichen Kellner geführt haben. Ja, hier kostet es den einen oder anderen Euro mehr, die Sake-Preise lassen beim ersten Blick auf die Karte erst einmal schlucken, aber wir empfanden das Preis-Leistungsverhältnis als absolut passend. Klare Empfehlung, und weiter so, liebe Shiori-Crew! Ich habe Fotos aller 10 Gänge angehängt

ich kann den Hype und die extrem guten Bewertungen nicht verstehen. Das Essen und die Produktqualität waren excellent. Aber außer Wasser nichts alkoholfreies. Da nur 2 Leute das Restaurant betreiben, waren die Wartezeiten zwischen den Gängen schon lang. Aber völlig unakzeptabel war, das das Geschirr der 10 Gäste direkt vor unseren Gesichtern über 2 Stunden lang immer wieder abgewaschen wurde. Das ist keine gastliche Atmosphäre. Essen 5 Sterne...Service und Ambiente nur 2! Würde leider nicht wieder kommen. Schade